e-lahůdkářství Košík je prázdný

• Program:
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 12
• 13
• 14
• 15
• 16
• 17
• 18

Program číslo 1 - Studená kuchyně v moderním pojetí

Tento dvou a více denní program je zaměřen na nové trendy v dnes tak oblíbené studené kuchyni, S naším lektorem Martinem Slezákem se seznámíte jaké nové a moderní technologické úpravy lze používat při přípravě studených výrobků na rautové,banketové či bufetové stoly.

Seznámíte se s novým slovním spojením jako je FINGER FOOD či FLYING BUFFE – tedy pokrmy do ruky – kdy jsou celé pokrmy podávány hostovy v náležitém inventáři a konzumuje je ve stoje jako jedno-porcové, bez použití příboru. Flying buffe –tedy létací buffe – kde je celý rautový stůl přenesen také do jednoporcového inventáře, ale je roznášen – obsluhujícím personálem.

Naučíme Vás připravovat –moderní –paštiky, terriny, galantíny,canapés,tapas, wrapy,sushi,sashimy – tedy moderní pochoutky z celého světa. Náležitě si společně také vyzkoušíme přípravu salátů, dresinků a omáček. Vše po ukončení semináře – studená kuchyně – naaranžujeme na připravený stůl či rozneseme pozvaným hostům. Popřípadě doplníme ovocem a čokoládovou fontánou.