O nás
Naše škola chuti - School of taste nabízí nepřeberné množství vzdělávacích programů o moderní gastronomii, pod vedením našich lektorů: Martina Slezáka, předního odborníka gastronomie v ČR a Věry Slezákové- dlouholetých členů juniorského a seniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.
Dovolte abychom Vám je ve zkratce představili:
| 1993-1996 | Hotelová škola Hronov |
Pracovní stáže: | |
| Hotel Baren Rothenburg ob der Tauber ***** | |
| Waldhotel Stein Bayreuth **** | |
| Landgasthof Hochspessart | |
| Restaurace Zur Linde, Linz, Rakousko | |
Povolání: | |
| 1996-2000 | sous chef restaurace Flambee, Praha |
| 2000-2003 | sous chef restaurace Bareis **Michelin, hotel Bareiss |
| 2003-2005 | executive chef restaurace Rybí trh, Praha Ungelt |
| 2005-2007 | executive chef restaurace Zlatá Praha hotel Intercontinental |
| 2006 | založení www.skolachuti.cz |
| 2007 – doposud | executive chef restaurace Rybí trh Praha Ungelt |
| 2009 | získání akreditace MŠMT na veškeré naše kurzy pod vedením našich lektorů |
| člen představenstva AKC ČR | |
| 2010 | otevření restaurantu konírna v centru Prahy – majitel a executive chef, www.konirna.eu |
Významné spolupráce s předními evropskými šéfkuchaři | |
| Harald Wolhlfahrt***Michelin | |
| Dieter Muller***Michelin | |
| Dieter Kaufmann**Michelin | |
| Jorg Sackmann*Michelin | |
| Eckard Witzigmann***Michelin | |
| 3letá spolupráce s C.P. Lumpp**Michelin | |
| jako zástupce šéfkuchaře | |
| s C.P. Lumppem – vydání kuchařky | |
| Velká gastronomická opera restaurace Bareiss | |
| The Culinary Chronicle – Germany and Switzerland | |
| V roce 2002 pan C.P. Lumpp –Kuchař roku něměcka | |
Soutěže: | |
| 1993 | druhé místo Gastro junior Brno |
| 1994 | vítěz Gastro junior Brno |
| stříbrná medaile IKA Salzburg | |
| juniorský národní team zlatá medaile IKA Insbruck | |
| 2x stříbrná medaile na kuchařské Olympiádě IKA | |
| zlata medaile Gastro Hradec | |
| 1995 | stříbrná medaile IKA Riva del Garda Italie |
| třetí místo Gastro junior Brno | |
| zlata medaile Gastro Hradec | |
| 1996 | zlata medaile Euro Gastro junior Brno |
| stříbrná medaile na EXPO GAST Luxemburk – celkové 2.místo na světě | |
| stříbrná medaile EXPO GAST – studená kuchyně | |
| zlata medaile IKA Innsbruck, Rakousko | |
| zlata medaile Gastro Hradec, celkoví vítěz | |
| 1998 | zlata medaile Gastro Hradec |
| Kuchařská olympiáda IKA | |
| 2x stříbrná medaile – teplá a studená kuchyně | |
| stříbrná medaile IKA Maastricht, holandsko | |
| Zlatá medaile a celkové vítěztví Euro Gastro junior Waršava | |
| 1999 | zlata medaile IKA Warth – pohár vítěze dne |
| stříbrná medaile IGEHO Basel, Švýcarsko světový pohár | |
| stříbrná medaile-evropská soutěž ve zpracování mořských ryb, Rejkjavík, Island | |
| zlata medaile Wiener Neustadt – rakousko | |
| 2000 | zlata medaile- EXPO Studgartt |
| seniorský národní team | |
| kuchařská olympiáda IKA | |
| 2x stříbrná medaile – studená a teplá kuchyně | |
| kuchař roku 2000 česká republika | |
| komisař Gastro Hradec | |
| 2004 | kuchařská olympiáda IKA |
| 2x stříbrná medaile –studená a teplá kuchyně | |
| 2006 | komisař Gastro junior v oboru kuchař |
| chuťoví komisař soutěž Kuchař roku CZ 2006 | |
| 2007 | trenér juniorského národního teamu – obor kuchař |
| komisař Gastro junior | |
| JNT – EXPO GAST Luxemburk – stříbrná medaile, celkově 4.místo na světe | |
| 2008 | stříbrná medaile Intergastra Stuttgart - Culinary Champion Chip-soutěž týmů |
| 1x stříbrná medaile -IKA Erfurt kuchařská olympiáda - jako kapitán JNT | |
| 1x bronzová medaile IKA Erfurt kuchařská olympiáda - jako kapitán JNT | |
| 2009 | titul AKC ČR - stříbrná medaile Magdaleny Dobromily Rettigové za práci pro AKC |
| 2011 | - Certifikace WACS – komisař WACS – hodnocení našich i zahraničních regionálních soutěží, pod patronací WACS (světová kuchařská asociace) |
| manager Juniorského národního teamu - Asociace kuchařů a cukrářů ČR | |
Vzdělání | |
| 1997-1999 | sociálně zdravotní s maturitou |
| 1996-1997 | hotelová škola v Šilheřovicích |
| 1993-1996 | SOU- T.G.M.- cukrář |
| 1986-1993 | základní škola E. Krásnohorské |
Pracovní zkušenosti: | |
| 2008 | šéfcukrářka City Tower -Pankrác |
| 2008 | šéfcukrářka kavárna Slavia Praha |
| 2007 | hotel Čechie Šéfcukrářka-Praha |
| 2006 | Lighthouse café a Molorestaurant Šéfcukrářka-Praha |
| 2005-2006 | šéfcukrářka cukrárna Amarilis - Praha |
| 2004-2005 | Restaurace Palffy palác a Sovovy Mlýny cukrářka-Praha |
| 2003-2004 | Hotel Paříž- cukrářka-Praha |
| 2000-2003 | Hotel Ráztoka- cukrářka-Frenštát pod Radhoštěm |
| 2004-2006 | člen Culinary Nestlé Team |
| 2006 | člen Pražského regionálního teamu |
| 2009 | získání akreditace MŠMT na veškeré naše kurzy pod vedením našich lektorů |
| člen AKC české republiky | |
| 2011 | Otevření vlastní cukrárny, Tursko, www.mlsarnicka.cz |
Soutěže | |
| 2005 | Hogaka Karlsruhe-Stříbrná medaile-jednotlivec |
| 2005 | Basel-igeho – bronzová medaile |
| 2005 | Basel-igeho-bronzová medaile-(teplá kuchyně,menu) |
| 2006 | Danubius Gastro-Zlatá medaile absolutní vítěz jednotlivci |
| 2006 | Danubius Gastro-Zlatá medaile absolutní vítěz artistika |
| 2006 | Stutgart –stříbrná medaile –jednotlivec |
| 2006 | Stutgart-zlatá medaile-team |
| 2006 | Gastro Hradec stříbrná medaile - jednotlivec |
| 2006 | gastro Vavřinec dvě zlaté medaile a plaketa absolutního vítěze |
| 2007 | Danubius Gastro- Zlatá medaile, artistika |
| 2007 | Danubius Gastro- Zlatá medaile, jednotlivci,absolutní vítěz |
| 2007 | absolutní vítěz cukrářské soutěže v rakouském Warthu –zlatá medaile |
| 2007 | stříbrná medaile – regionální team Praha |
| 2007 | trenérka juniorského národního teamu – kategorie cukrář |
| 2007 | odborná lektorka Škola chuti – moderní cukrařina |
| 2007 | JNT – EXPO GAST Luxemburk – stříbrná medaile, celkově 4.místo na světe |
| 2008 | členka hodnotící komise - cukrářská soutěž Priessnitzův dortík - Jeseník |
| stříbrná medaile Intergastra Stuttgart - Culinary Champion Chip-soutěž týmů | |
| 1x bronzová medaile IKA Erfurt , cukrářka teamu MAKRO | |
| 1x stříbrná medaile -IKA Erfurt kuchařská olympiáda - jako trenérka JNT | |
| 1x bronzová medaile IKA Erfurt kuchařská olympiáda - jako trenerka JNT | |
| 2010 | členka hodnotící komise O Priessnitzuv dortík, Jeseník |
| 2011 | trenérka cukrářů Juniorského národního teamu - Asociace kuchařů a cukrářů ČR |
tvorba www & design
Neofema s.r.o.
Neofema s.r.o.