Spaghettini s citrónovou trávou - Sugo a sotirovanými garnáty
Suroviny:
4 lžice ořechového oleje
3 na jemno nasekané citrónové trávy
13 čerstvých limetkových lístků
1 lžička rajského protlaku
šťáva ze 2 citrónů
0,4 drůbeží fond
350g spaghettini
250 g čerstvých garnátů
3 lžíce studeného másla
4 na délku rozčtvrcené citrónové trávy na ozdob
Na 2 lžicích ořechového oleje orestujeme nasekanou citrónovou trávu a 5 lístků limetky, přidáme protlak a zalijeme citrónovou šťávou. Přidáme fond a vaříme 10 minut. Spaghettini uvaříme al dente, scedíme a vrátíme je do nádoby, na ně přecedíme omáčku a přidáme zbylé limetkové lístky. Na ořechovém oleji orestujeme garnáty opepříme a osolíme, přidáme do nich máslo a tuto směs vmícháme do spaghettin. Spaghettini se mají pěkně lesknout.
Naaranžování:
Dáme do středu talíře, dekorujeme citrónovou trávou a bylinkami, můžeme přidat i na olivovém oleji a bylinkách orestované minitomaty.
Neofema s.r.o.